1、我的观点和一楼基本一致，按你的描述，这个店主肯定是云南人。

2、因为很多做法在这边很常见，在云南米线的吃法很多，每种都很有特色。

(资料图片仅供参考)

3、你认为正宗的是过桥米线，那只是名气大而已，并不代表所有云南米线的吃法。

4、吃法和做法是两个概念哦~而米线的制作方法，有酸浆米线，水洗米线。

5、干浆米线，还有红河那边的红米线，还有各种杂粮米线。

6、太多了，最复杂的是酸浆，好像是米浆经过发酵以后再制作。

7、但是一般在昆明以外就很少见，在外省的话做干浆米线就可以了，你可以去买米线机。

8、好像是把米放进去以后自动加工成米浆做成米线~~~~~~至于老板的调料、酸萝卜等等，云南这边实在太多了，你如果想开类似的店。

9、可以来云南先了解下，然后找个供货商帮你发货，韭菜花、水腌菜等等都可以~ 哦。

10、我真坏，帮你抢本省人的生意~~~~哈哈。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。