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1、小苏打的化学式是这样写的：NaHCO小苏打是碳酸氢钠，是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，呈碱性，易溶于水。

2、它在潮湿的空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳，并被加热直至完全分解。

3、遇酸会强烈分解产生二氧化碳。

4、碳酸氢钠固体逐渐分解成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、糕点、馒头和面包的膨松剂。

5、碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。