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近日，南明区市场监管局联合区教育局举行秋季校园食品安全专题培训，辖区内中小学、幼儿园食品安全负责人参加培训。

本次培训结合秋季校园食品安全实际风险，围绕日常管理突出问题，通过“讲好法律课、案例课、责任课”三个环节，推动校园食品安全管理要求落地落实，为秋季开学后的师生用餐安全夯实基础。在法律课上，着重解读了《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》的核心条款，要求各学校食堂严格履行进货查验、索证索票的法定义务，严防来源不明食材流入校园食堂，推动各项法定要求融入食堂日常管理。

在案例课环节，培训结合校园食品安全真实案例，围绕食材索证索票、进货查验、食材储存、食品加工、生熟分开、餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理、后厨环境卫生九大重点环节进行讲解，指出日常管理中容易忽视的漏洞，要求各校、幼儿园引以为戒，对照规范流程开展食堂各项工作，细化完善日常管理标准。

责任课上，明确要求落实校园食品安全主体责任，严格执行食品安全校长负责制，常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，配齐食品安全总监、食品安全员，厘清两类岗位职责边界。各学校须在开学前开展全面风险自查自纠，规范后厨实操，抓实从业人员内部培训，健全长效管理举措，守牢师生用餐安全关口。

参会人员纷纷表示，本次培训贴合食堂实际管理工作，实用性较强，有效提升了食堂管理人员、从业人员的责任意识、法治意识和实操能力，为秋季校园食品安全筑牢基础。

记者 蔡婕