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编好程序，轻点鼠标，一台双挤出式3D打印机便开始了专业级厨师般的表演秀，只见它上下翻飞、左右移动机械臂，专心致志地在工作台上精雕细琢。不一会儿，一个浙大校徽形状的迷你点心便新鲜出炉了。

“在未来，我们希望用3D打印，满足特定人群对营养的需求。”浙江大学未来食品实验室研究生利婕介绍，这款产品以水和大豆油为主要原料，配以实验室研发的食品级纳米淀粉，制备成乳液凝胶，再加工成各种形状的食品。

浙江大学未来食品实验室位于嘉兴市嘉善县祥符荡科创绿谷，副主任陈启和介绍，实验室主要围绕靶向健康功能食品创制研究、食品风味质构重组关键技术研究、食品柔性智能制造关键技术与装备研究、食品生物合成制造4个方向建设未来食品专精创新、多学科交叉融合、高能转化和人才培养四位一体创新平台，预期可与娃哈哈、青春宝、汤臣倍健等企业开展合作，打造长三角未来食品产业圈，辐射服务企业50-100 家。

（经济日报记者 杜铭 仇莉娜 视频剪辑 项佳丽）