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今年4月，亳州市谯城区市场监管局收到国家食品安全抽样检验结果通知书，检验结果显示安徽正益肉类食品有限责任公司销售的糖醋蒜二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格，遂立案调查。

在食品生产加工过程中“两超一非”（超范围、超限量使用食品添加剂，或者非法添加非食用物质）违法行为，关系到百姓身体健康和生命安全。最终，亳州市谯城区市场监管局依法对该行为进行查处，作出没收不合格食品与违法所得并罚款1万元的行政处罚。

坚决守牢食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”，今年4月至6月，我省市场监管系统在全省范围内持续开展了为期三个月的“食安守护”专项行动。

安庆市督促全市300余家销售肉制品和水产品的商场超市主动公示重点品种信息；马鞍山市着力加强校园食品安全整治，共检查各级各类学校和幼儿园食堂493家次，校外供餐单位4家次，下达责令改正通知32家单次……全省各级市场监管部门坚持问题导向，有针对性地开展食用植物油、红糖、土坑腌菜、假香米、白酒行业、食用农产品重点品种市场销售、校园周边小食品店、高速公路服务区保健食品、茶叶过度包装以及“两超一非”等专项整治，坚决杜绝点上风险转化为面上问题，深挖彻查、大力整治各类问题苗头。

近年来，黄山臭鳜鱼产业发展迅速。“食安守护”专项行动中，黄山市试行食品安全特派员制度，组织12名特派员上门对46家臭鳜鱼生产者进行“一对一”技术帮扶，现场收集企业生产经营需求27个，帮助解决问题64个。

省市场监管局二级巡视员邢云峰说：“通过开展‘三小’质量提升行动、‘阳光厨房’‘阳光车间’建设等，各级部门常态化督促指导食品生产经营者改善生产经营场所配置、设施设备配备等基础条件，健全食品安全追溯体系。同时，实施食品安全风险分级分类监管，推动信用监管与风险分级监管深度融合。”

不久前，滁州市琅琊区解甲归田水果超市的一批次香梨，经检测发现农药残留超过食品安全标准限量，该超市被罚款5000元。滁州市充分发挥技术手段在“食安守护”专项行动中的支撑作用，截至目前，已对食用农产品快速检测11万余批次，对快检中发现的不合格食用农产品或问题产品坚决下架、退市，并进行无害化处置。

“查成品、看包装”“查库存、问用途”“查台账、溯来源”……本次“食安守护”中， 全省各级市场监管部门均成立食品安全监管全环节风险防控小组，定期收集梳理食品安全风险信息，开展风险隐患调查分析和会商研判，建立健全联查联动、联合执法和信息通报等工作机制，及时防范化解食品安全风险。采取日常监督检查、跟踪检查、飞行检查、体系检查、暗访抽查、交叉互查、线上线下一体化检查等方式，开展隐患排查。

截至目前，全省共出动执法检查人员19.3万余人次，检查各环节食品生产经营者28万余户次，发现各类问题隐患2.9万余个，已完成整改风险隐患2.8万余个，立案查处食品违法案件9300余件，移送公安机关案件165件，完成食品计划抽检14.3万余批次，派出食品安全“流动诊所”400余次，规范提升“三小”2900余户，制定共性风险隐患清单900余条，制定制度规范58件，开展食品安全培训2200余场次。

邢云峰表示，继续深化“食安守护”专项行动各项成果，将持续进行执法监管，进一步开展食品安全“两超一非”问题“随机查、随机检”活动，严防、严管、严控食品安全风险。